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【為什么柿子到成熟的時候才變顏色】當果實沒有成熟時，柿子中含有大量的葉綠素，而且糖分含量也少，所以果實沒成熟時 ， 看起來又青又澀；而當果實成熟時，柿子中的大量葉綠素轉變為胡蘿卜素等很鮮艷的色素，與此同時果實中的糖分大量積累，所以這個時候的柿子才會變成誘人的顏色 。
只有當果實成熟時 ， 其中的種子才會成熟 ， 而植物生出果實最根本的目的是為了傳宗接代 ， 所以若是當果實還沒有成熟時，顏色就很鮮艷 ， 會被動物吃掉，種子就不會有機會成活 。
所以柿子到成熟才變色是為了等待種子的成熟 。
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