文章插圖
1、在干面粉中撒入鹽，攪拌均勻，在面粉中加入水，攪至絮狀，揉搓成團，再加入清水，繼續(xù)揉搓成光滑面團 。
2、加入水，沒過面團，揉搓，待水渾濁后換清水，再次揉搓，待水再次渾濁后再次換入清水，繼續(xù)揉搓 ， 待水渾濁后再次換入清水，重復以上步驟，直至水變清 。
【面筋制作的方法】3、換清水 ， 清洗第二遍，差不多洗到第五遍就可以 ， 將洗好的面筋在室溫下放置一個小時 。準備一鍋涼水 ， 等水溫差不多70度，將面筋放入等水完全沸騰后，再煮3分鐘 ， 撈出瀝干水分即可 。放涼后 ， 手撕成小塊食用 。

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