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1、看果瘤：苦瓜瓜體上有一粒一粒的果瘤 ， 果瘤愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚 ， 反之則瓜肉相對較薄 。
【如何挑選苦瓜】2、看瓜體：瓜體硬實，表皮亮麗晶瑩，果肉晶瑩肥厚，末端帶有黃色 ， 通常是好苦瓜的標志 。如果瓜體內側呈鮮紅色 ， 或整體發黃，通常代表苦瓜過熟，口感會稍差一些 。
3、掂重量：一般來說，在重量上，苦瓜以500克左右最好，這樣的苦瓜不會太苦，非常適宜生吃 。
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