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板栗怎樣炒好吃

生活百科板栗


板栗怎樣炒好吃

文章插圖
1、主料栗子500克，調料白糖10克，粗鹽500克 。
2、將買來的栗子洗干凈后，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深 。
3、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然后用干凈的布吸干水分 。
4、在干凈的鍋中倒入海鹽、板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻 。
5、再繼續翻炒 ， 你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒 。
【板栗怎樣炒好吃】6、幾分鐘后，你會看到板栗的口子有點張開了，加快翻炒 ， 使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離 。
7、這個時候，撒一勺白糖下去 ， 加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊 。
8、糖加進入以后，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這個香味就出來了，跟街邊賣板栗的攤位的香氣一樣，這時，需要快速翻炒，并將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底 。
9、等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鐘 ， 適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了 。