糟燒白酒是浙江的名優白酒，香氣優雅可愛，深受消費者好評 。隨著人民生活的物質水平的提高 ， 糟燒白酒和糟香酒需求量大大增加，僅用傳統的黃灑糟板生產糟燒白酒，周期長，產量低，已明顯供不應求 。
糟燒白酒主產于南方黃酒產區，以黃酒壓榨后的糟粕為原料，經進一步發酵后蒸餾而成 。沈氏農書中記載了黃酒糟用來制造糟燒白酒的方法 。
【什么叫糟燒白酒】糟燒或糟燒酒，是黃酒過濾后的酒糟經再次發酵，并經蒸餾得到的蒸餾酒 。有的書將糟燒酒稱為酒汗 。
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