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家禽屠宰流程

生活百科家禽

【家禽屠宰流程】1、致昏、放血、剝皮(或脫毛)、開膛與凈膛、劈半、胴體修整、內臟整理、皮張整理以及冷卻等 。
2、改革開放以來, 我國的經濟發展迅速, 社會資源也被更多的開發出來, 屠宰以及肉類加工行業的發展就是如此, 不僅滿足了人們對肉類產品需求, 還在很大程度上超越了當今世界很多發達國家, 成為了重要的肉類出口國家 。
3、畜禽屠宰是重要的民生產業,肉品的質量安全關系到人民的身體健康,關系到社會穩定和經濟發展 。肉品也是高風險食品之一,世界上主要發達國家均將畜禽屠宰列為高風險產業管理 。