原料：面粉1000g、溫水500ml、酵母15g、泡打粉10g、糖15g 。
【快速發包子面的比例】發面過程：
將酵母倒入溫水中 ， 攪拌使其混合后靜置10分鐘左右；面粉放入盆中，在面粉中間挖一個小洞，逐漸的加入泡打粉、糖和酵母水并攪拌面粉至絮狀；和好的面揉光 ， 盆地撒上一層薄薄的干面粉 ， 把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處進行發酵；大約1小時后 ， 面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成 。
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