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藕的做法煲湯

生活百科做法

1、蓮藕洗凈 ， 小蔥洗凈，姜切片，骨頭洗凈 。
2、將蓮藕洗凈，注意查看藕孔洞里是否干凈，斬塊 。
3、撒上精鹽抓勻腌制約半個鐘，再將藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分塊瀝干水備用 。
4、鍋內坐水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入鍋，1/2小蔥挽成蔥結下鍋 。
5、下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出棒骨溫水沖凈浮沫控水備用 。
6、將湯煲一次性加足清水 ， 放入剩余的姜片、蔥結，加入棒骨、蓮藕，開鍋后將翻滾的浮沫撇清 ， 轉小火加蓋慢燉約2個鐘 。
【藕的做法煲湯】7、煲燉至肉酥脫骨藕塊粉糯時熄火，道酌情調入精鹽，少許胡椒粉 ， 撒上過熱油的蔥末即可 。