主料：圓茄子500克，西紅柿150克，綠尖椒1個 。
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，白糖適量，味精適量 。
【油糊茄子的做法】具體做法如下：
準備茄子一個 。西紅柿一個，紅尖椒一個，蔥姜蒜適量 。茄子切滾刀塊兒 ， 放入涼水中浸泡一會兒，瀝干水分備用 。西紅柿、青椒切塊備用 。鍋中放少許油，放入茄子煸炒至發軟變色 。把茄子拔在四周，中間倒少許油，放入蔥姜蒜煸香 。放入青椒，稍微煸炒，放入胡椒粉，生抽，鹽，白糖炒勻 。放入西紅柿煸炒均勻，放入味精炒勻即可 。盛入盤中，即可 。
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