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炸肉丸子的做法和配方

生活百科炸肉

1、豬肉要選擇三分肥七分瘦的，清洗干凈后剁成肉餡，放在湯碗里 。
2、小蔥切成蔥花，四分之一個蘿卜洗凈，先切成絲，再切成小丁，可以用藕丁或是豆腐碎都可以，加入這些食材 ， 不僅肉丸不油膩，營養還更豐富 。
【炸肉丸子的做法和配方】3、加入一個雞蛋、兩勺淀粉，再調入一勺鹽和適量的蔥花、黑胡椒粉 。
4、然后用筷子朝著一個方向攪拌均勻，感覺肉餡發粘，就差不多了 。
5、鍋中倒入適量的菜油，油燒熱 ， 燒到微微冒煙，也可以先放一小丁肉餡試一下，進油鍋立即四周出油花就可以下丸子 。
6、用手的虎口擠或是用勺子挖丸子都可以的，把丸子都放入油鍋中炸，炸外皮成型后 ， 輕輕地推一推，以防粘鍋 。
7、炸到豬肉丸子都漂浮起來，外面呈金黃色就可以撈出豬肉丸子，瀝掉油裝盤 ， 來上一個現出鍋的豬肉丸子 ， 很香喲 。一次可以多炸一些用來燒白菜、青菜或是燴湯也是很好的 。