原料:茄子、香菜、干辣椒、蒜、白糖、醬油、醋、花椒 。
步驟:
1、將茄子洗干凈后去蒂，切成條狀，放入水里浸泡一會 。2、大火將鍋燒熱后倒入適量油，燒熱 。
3、放入茄條炸至金黃色后撈出，控干油后待用 。
4、用底油爆香花椒、蒜末和干辣椒末 。
5、放入適量白糖，倒入適量醬油和醋，再放入茄條 。
【干烹茄子的做法】6、炸好后放入適量香菜，翻炒勻 。
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