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花卷怎么做好吃 多種花卷的做法大全

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花卷怎么做好吃 多種花卷的做法大全

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歡迎觀看本篇文章 ， 小新來為大家解答以上問題 。多種花卷的做法大全，花卷怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、練習1:
2、材料：水130g ， 面粉250g，油10g，鹽1g ， 白糖10g，酵母2g(可以加一點饅頭改良劑)，蔥花少許 。
3、向水中加入鹽和糖 。
4、加入酵母 ， 攪拌均勻，然后加入油 。
5、加入面粉 ， 揉成面團，醒發10分鐘 ， 搟成長條 。
6、刷油 ， 撒鹽，蔥花 。
7、從一邊卷到中間，卷成長條形 ， 切成段 。
8、用筷子壓平，繞成花卷形狀，蒸鍋上油 ， 放入花卷中 。
9、噴水 ， 醒發10分鐘，蒸20分鐘 。
10、練習2:
11、材料：小麥粉200克，蔥100克 。
12、輔料：酵母粉2g 。
13、調料：鹽10g，牛奶100g，糖5g，植物油1湯匙 。
14、將酵母粉和少許白糖放入35度左右的溫牛奶中，靜置5分鐘后倒入面粉中 。
15、用筷子把面粉打成只有少許干粉的棉絮狀，用手揉成三光(面光、手光、盆光) 。
【花卷怎么做好吃 多種花卷的做法大全】16、蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵至2倍大小 。用手在面團上戳一個洞 ， 這樣它就不會縮回去了 。
17、準備好蔥花、植物油和鹽 ， 將少許油和鹽攪拌成面粉，揉勻 。
18、排氣后 ， 面團回縮到原來的大小，用搟面杖搟成大塊，抹上油脂 。
19、然后均勻撒上蔥花，再卷起來 。如果碾壓層次有限，從小頭開始碾壓 。
20、將搟好的面團切成5cm左右的片，用筷子壓在中間，稍微拉伸，兩端反方向捏 。這是最簡單的一種花卷 。
21、把整個花卷用保鮮膜包起來，醒一會兒 。目測后可以放在比原來稍大的鍋里蒸 。放入有冷水的鍋中 ， 小火燉15分鐘左右 。關火煨5分鐘再開蓋 。
22、練習3:
23、材料：小麥粉600克 。
24、輔料：大蔥30克 。
25、調料：鹽8克，堿1克，花生油15克，酵母15克 。
26、大蔥洗凈，切成蔥末備用；將面粉放入碗中，加入酵母和水，制成堅硬的面團 。卷起來備用 。
27、將烤好的酵母放在案板上，加入火堿中和酸味，揉透后卷成條狀，卷成約0.6厘米厚的長方形薄片，刷上花生油，撒上精鹽和蔥花，由外向內卷成約5厘米厚的長條 。
28、將搟好的條狀面皮橫著切成片，用筷子壓在面皮的中間(順著刀的切割方向) ， 使面皮卷兩邊朝上，稍微拉長 ， 兩頭朝下，用筷子壓，使面皮卷的紋路更清晰 ， 即花卷坯體 。
29、將綠花卷放入抽屜 ， 用開水蒸熟，即可食用 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。