【韭菜的功效與作用及食用方法】1、韭菜性溫 ， 能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血 。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣 。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓 。此外，這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強 ， 從而調節皮膚毛囊的黑色素 ， 消除皮膚白斑，并使頭發烏黑發亮 。韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷 。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹 。韭菜中含有大量的膳食纖維 ， 對結腸癌有明顯療效 ?；加衅つw白斑癥的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果 。
2、 韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱 。韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌 。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外 ， 故有“洗腸草”之稱 。此外 ， 由于韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進食時可鍛煉咀嚼?。?還可有效預防齲齒的產生 。
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