白茶泡出來是紅色，說明茶湯中的茶紅素、茶黃素、茶褐素的含量高 。曬制時間短的秋茶，泡出來的茶多為杏色、黃綠色、淺黃色 ， 老白茶中白牡丹和壽眉的茶湯顏色最淺 ， 黃綠色為主 。
【為什么白茶泡出來是紅色】白茶，屬微發酵茶 ， 是中國茶農創制的傳統名茶 。中國六大茶類之一 。指一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點 。
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