不能 。紫薯又叫黑薯，含蛋白質、維生素、果膠、膳食纖維、礦物質等成分，還含有豐富的花青素、硒元素，有較高的食用價值 。而爛了的紫薯，不僅營養成分遭受破壞，還滋生了大量的細菌、微生物，可能導致腸胃不適等 。
【紫薯爛了一點還能吃嗎】吃了爛的紫薯會怎么樣：看情況而定 。如果個人身體素質及腸胃功能較好，少量食用變質紫薯，可能不會出現不適癥狀 。但對于胃腸功能較差的人來說 ， 可能會引起腸胃不適，嚴重情況下，還可能導致其他方面的身體不適 。若食用了腐爛紫薯，應立即停止食用，并且多喝溫水，促進毒素的排出 。

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