怎么做西紅柿炒雞蛋面

【怎么做西紅柿炒雞蛋面】主料:雞蛋面100g,西紅柿2個,雞蛋1個 。輔料:蔥30g,鹽2g 。西紅柿洗凈用刀切小塊,雞蛋打散倒入碗里,加入料酒和少量清水,蔥切蔥花備用 。鍋內加清水和少量鹽 , 下入面條,煮到沒有硬心即可 。把煮好的面條撈出來過幾遍冷水 。另起鍋,先把鍋燒熱后再加食用油 , 等油熱到7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里,炒至7分熟撈出 。用底油加入西紅柿,中火慢慢炒出汁(可加點少量清水和少量蠔油) 。