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萵苣燒肉怎么做

萵苣生活百科

1、用中火 煸炒豬肉 。炒鍋少倒油，放入切成片的豬肉和大蔥花、生姜片、花椒粒、八角瓣一起煸炒，炒出油香，豬肉微黃了 ， 點入醋去腥提香 。
2、炒鍋里放入老抽繼續中火煸炒，讓肥肉炸出油 。
3、肉鍋里放小半勺白糖煸炒，讓煸炒的肉色澤紅亮，味道醇香 。肉鍋里倒入半碗開水，大火煮沸 。
4、放入一小勺鹽，嘗咸淡（稍稍咸點，萵苣下鍋不放鹽了） 。將肉和湯水一起倒入大碗里，放入高壓鍋內 ， 上氣后大火10分鐘，關火后自然冷卻再開蓋子 。
5、萵苣去皮 。萵苣的皮較厚，根部用刀削去厚皮，然后用削皮刀將皮刮干凈 。
6、削好的萵苣用水沖洗一下，用刀切成小的滾刀塊（從任何一頭切一小塊，滾動換一個剖面再切，如此循環的切） 。
7、高壓鍋開蓋后，把萵苣塊放入炒鍋，將肉碗里的肉和湯都倒入炒鍋里 ， 肉碗用開水涮涮倒入鍋里，燜煮時加點開水 。
【萵苣燒肉怎么做】8、燒好的肉和萵苣用中火燜煮一會兒，萵苣好了就行了 。每個人的喜好不同，萵苣的軟硬各自掌握 。