【泡菜魚的做法】1、將魚處理干凈斬大塊，放少許食鹽和一點白酒腌制一會去腥，用紙巾吸干魚身上水分，均勻抹上生粉裹上蛋液；
2、準備好蔥、姜、蒜、小米辣和泡菜；
3、將所有材料切碎備用，準備一個碗，將輔料里面的調料全部加入碗里，然后加一些水調勻；
4、把魚塊下油鍋中火炸到金黃撈出；
5、把炸魚的油倒出，留一點在鍋里 ， 把炸好的魚放回鍋里 ， 將之前調好的調料汁均勻的淋上去，片刻過后，將切碎的泡菜倒入；
6、蓋上鍋蓋，小火燜一會 ， 最后將汁淋上去即可 。
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