【粉蒸肉是什么地方菜】粉蒸肉是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜，廣泛流行于中國南方地區，即江西、四川、陜南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地 。
粉蒸肉以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料制作而成 。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口 ， 有肥有瘦，紅白相間 ， 嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁 。根據烹飪方法 ， 可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜 。它始于清末，相傳其名與“西湖十景”之 ， 的“曲院風荷”有關 。
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