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什么榨菜排全國第一

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什么榨菜排全國第一

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傅(f & uacute)凌榨菜 。重慶涪陵區特產，中國國家地理標志產品 。涪陵榨菜以涪陵菜頭為原料 。涪陵菜頭近圓形，扁圓球形或紡錘形 ， 皮青綠 ， 肉白而豐滿，質地嫩脆 。含有豐富的蛋白質、糖類、維生素和人體必需的鈣、磷、鐵等微量元素 。它鮮、嫩、脆、味美，方法多，用途獨特 。
涪陵榨菜的品質特征:1 。感官要求:色澤淡黃，質地嫩脆，鮮香 ， 耐煮 。整個榨菜保持球形或橢圓形，表面有皺紋，組織結構緊密 。
2.理化指標:含水量& le85%，總酸0.4% ~ 0.9%，氨基酸&鍺；0.1%，不含防腐劑 。
專用標志的使用:在涪陵榨菜原產地地理區域內的生產者，使用地理產品專用標志的，必須向所在地質量技術監督局設立的涪陵榨菜地理產品保護申報機構提出申請，經初審合格并經國家質檢總局批準后，方可使用涪陵榨菜地理產品專用標志 。百科全書[]
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