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冰箱微凍不能長期凍肉 。
冰箱微凍的溫度一般在0到零下4度左右，這個溫度仍然適合大部分的微生物生長繁殖 ， 如病菌、細菌、霉菌 。尤其是一些嗜冷菌 。肉中富含眾多營養物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等有機物質，充分為微生物的生長繁殖提了有理條件 。
【微凍室的肉可以放多久】肉長期放置的話其中的營養成分會自然流失一部分，組織狀態也會發生變化，肉質會變的糟糕不再鮮美，而且自身的脂肪會和空氣中的氧氣發生反應產生有害的物質 ， 危害人體健康 。建議不要長期凍肉，肉在微凍室的放置一般3到5天為宜，隨吃隨買 。

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