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羊湯饸饹

生活百科


羊湯饸饹

文章插圖
1、食材：羊肉、蕎面饸饹 。
【羊湯饸饹】2、生羊肉切成小??，豆腐及红萝卜导x睬諧啥?，并備蔥花 。鍋中燒清油，油熱后潑制辣椒面 ， 然后下肉丁、菜丁及蔥花，下調料 ， 熟后出鍋裝盆待用 。用羊尾及羊油煮一鍋湯，即為羊湯 。
3、吃饸饹時，將臊子放入羊湯 ， 作為澆頭 。可一次放入 ， 也可邊吃邊放 。饸饹可以是手工的，也可以是機器壓的 。一般每碗有饸饹約1兩 。羊湯應該多于饸饹 。