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雞蛋糕怎么做不用保鮮膜

生活百科蛋糕


雞蛋糕怎么做不用保鮮膜

文章插圖
1、材料：雞蛋、肉末、蔥、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、溫水 。
2、將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽攪拌均勻 。用網篩過濾下蛋液可使蒸出來的蛋更嫩滑 。
3、加入兩倍于蛋液的溫水，攪拌均勻，撇去蛋液上的浮沫，冷水上鍋，水開后轉中火蒸約10-15分鐘 。
4、另起一炒鍋熱油，放入生姜片爆香后撈出生姜不要，再放入蔥花、肉末煸炒 。加幾滴料酒 ， 待肉末顏色發白，加少量老抽和生抽、少許水煸炒 。撒蔥花，加少許鹽和糖調味后翻炒出鍋 。
【雞蛋糕怎么做不用保鮮膜】5、將炒好的肉末倒在雞蛋上 ， 蒸1-2分鐘即可 。