一，牛柳：
1、牛柳指的是牛的里脊肉，是一種十分美味的食材 。我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊即牛柳、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等 。
2、關于牛柳的菜譜主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等 。
二 ， 尖椒牛柳材料：
1、主料：牛里脊 。
2、輔料：尖椒 。
3、調料:醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用堿、淀粉、雞精、麻油 。
三，做法：
1、將牛里脊切條 ， 加入醬油、白糖、淀粉上漿，尖椒洗凈拍松 。
2、鍋燒熱即可入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出 。
【牛柳是什么】3、鍋再次燒熱時入油 ， 待油溫上升時可加入牛柳尖椒翻炒，裝盤 。

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