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鴨肉怎么做好吃又簡單

生活百科鴨肉

1、首先把鴨肉洗干凈，再剁成塊控干水分倒進碗里備用 。
2、再把子姜洗干凈切成片，小米辣切成圈 ， 大蒜籽去掉皮就好，再取出一粒八角 ， 放在一起備用 。
3、再把冬瓜打皮切成塊備用 ， 冬瓜可以切大塊一點 。
4、鍋澆熱放花生油，先把子姜，辣椒，八角放下去小火煸出香味 。
【鴨肉怎么做好吃又簡單】5、再執著著把鴨肉放下去轉大火爆炒幾分鐘，一邊炒一邊加上一料酒，也可以蓋下蓋子，就是把鴨子本身里面的水分煮干或炒干，這樣子炒出來的鴨肉腥味少了許多 。
6、接著把冬瓜放下去翻炒一分鐘 。
7、最后放上二湯匙鹽，一勺醬油翻炒均勻后鏟進高壓鍋里 ， 加上蓋住食材那么水 ， 蓋蓋子大火燒開，再中火燜20分鐘 。
8、時間到了，等高壓鍋里面的水蒸汽出完了再倒入大碗里，上桌開吃 ， 很有營養也很下飯的一道菜 。