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杏仁小餅

生活百科杏仁

1、材料：黃油100g、低粉150g、杏仁34個、糖粉50g、鹽1/4小匙、香草精1/4小匙、蛋30g、奶粉25g、泡打粉1/4小匙、蛋白少許 。
2、室溫軟化的黃油打成膏狀 。
3、加入細砂糖攪打至顏色變淺，體積變大，加入蛋黃攪勻 。
4、加入香草精攪勻 。
5、加入過篩的低粉、泡打粉和杏仁粉拌至無干粉 。
6、取25克面團揉圓 ， 排入烤盤，用手指在中間戳一個小洞，擠入藍莓果醬 。
7、入預熱160℃的烤箱，中層，上下火 ， 20分鐘 。
【杏仁小餅】8、出爐后放在烤網上晾涼，涼后密封保存 。