羊肉豬蹄凍糕的制作方法：
原料：羊肉500克、帶皮豬蹄1只、蒜頭1瓣、茴香1顆、桂皮1小塊、黃酒、蔥、姜、醬油、米醋、精鹽、白糖、味精適量 。
做法：
1、豬蹄洗凈加酒、醬油漬1小時 。羊肉切成方塊后待用；
2、少許油爆香蒜茸，投入羊肉翻炒至干，烹上米醋，再炒焙干 ， 以去盡膻味；
【豬蹄和羊肉能否一起煮】3、然后加水、蔥、姜、桂皮及調料，煮沸后投入豬蹄，改用文火燜酥，拆去骨，收干鹵汁，待晾至凍結 。
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