嘉興美食有哪些嘉興美食 _知識經驗

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1、長安宴球。海寧的“長安宴球”是海寧的一道美食。宴會球可分為“滴湯宴會球”和“扎毛宴會球”兩種，是主人送給客人的一種會議禮物。宴會球是圓形的，含有“大團圓”的意思。
2、南嶺。南嶺是浙江省嘉興市的特產，是中國國家地理的標志性產物。南嶺圓形無角，表皮青綠，兩端光滑。它比其他品種皮薄，肉嫩，汁多，甜，香。南嶺不僅可以生吃、煮吃，還可以用來做蛋糕、山珍海味、釀酒、制糖。
3、嘉興粽子。嘉興粽子是浙江嘉興的傳統名點。以糯而不糊、肥而不膩、味美咸著稱，尤其是鮮肉粽子，被譽為“粽子之王” 。嘉興粽子因味道鮮美，攜帶方便，食用方便，被譽為“東方快餐”，深受游客喜愛。
4、烏鎮醬鴨。烏鎮醬鴨是用當年當地農民飼養的本地母鴨制作而成。浸燒生汁，三次出湯，再加入一級醬油、黃酒、糖、香料，浸燒，出鍋后涂一層香油。鴨體內的水分已經基本蒸發了，所以特別容易保存。有句話叫“六月不餿，臘月不凍” 。醬的外觀紅油，入口酥脆可口，回味無窮。
5、聲音鰻魚糊。鰻魚的味道因烹飪方法不同而不同。生煎時鮮嫩，紅燒時滋潤可口，熟時軟嫩，煎時脆脆。西塘的“香鱔糊”采用重油、速炸、大火，特點是軟、鮮、香。
6、腐肉。奶腐肉是嘉興傳統名菜。以夾心豬肉為主料，配以冰糖、奶爛鹵水、紅曲米粉、黃酒等輔料。用大鍋煮，然后放入蒸籠，繼續用文火蒸。肉質脆糯，香味濃郁，深受群眾喜愛。
7、海寧壇肉。海寧壇肉是浙江省嘉興市海寧的一種特色美食。海寧壇子和琥珀一樣的顏色，但是一入口就消失了。里面含有膏體，不油不膩。非常具體。
8、紅燒羊肉。紅燜羊肉是烏鎮的特色小吃，也是來烏鎮游客的必點菜肴。以當年的“華克羊” ，即幼湖羊為原料，肉質細嫩，脂肪少，是烏鎮冬季不可或缺的進補菜肴。羊肉酥脆，肥而不膩，色澤深紅，汁液滋潤。小蔥和蘿卜都吸收了足夠的肉汁，甚至比羊肉還好吃。
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