1、韭菜去根，洗凈切成細末；老豆腐片成兩塊，切成三角塊；紅椒切細丁 。
2、燒熱2碗油，放入老豆腐塊 ， 開大火油炸10分鐘 。
3、待老豆腐呈微黃色，用長筷將粘連的豆腐分開 ， 撈起用廚房紙吸干余油 。
4、取一空碗，加入韭菜末和1湯匙鹽，注入半碗涼開水調勻 ， 做成蘸料 。
5、取一小蘸碟 ， 盛入適量韭菜鹽水，置于大碟中 。
【揭陽豆腐怎么做】6、將炸豆腐擺于蘸碟旁，灑入紅椒丁 ， 吃時蘸上韭菜鹽水即可 。
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