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新疆回民油果子的做法

知識經驗

【新疆回民油果子的做法】

新疆回民油果子的做法

文章插圖
1.材料:面粉1200克，雞蛋5個 。輔料:植物油、糖50克、紅糖400克、酵母6克、面粉菜籽油20克、牛奶 。
2、做法:和面:在800克面粉中加入8克酵母，加入牛奶(或水代替)，和成光滑的面團，蓋好醒發2小時以上 ， 發酵至兩倍大小以上 。
3.將發酵好的面團再次揉至排出空氣體，分成一大一小兩個面團 。
4.餡料:在面團的最小部分加入2個雞蛋，50克白糖和500克紅糖，200克面粉混合均勻，制成光滑的面團 。醒酒(如果雞蛋不能和面團混合就點牛奶或者水) 。
5.再次揉面，加入雞蛋3個、菜籽油20g、食用堿2g、面粉400g，加水揉成光滑的面團 。
6.分成大小相同的兩片面團 ， 兩片面團都搟成大小相同的大圓片 。
7.把醒了的紅糖面團搟成那兩塊大小一樣的面團 。
8.把紅糖面團(也就是中間的餡)放在一個大圓片上面，再放一個大圓片 。
9.用刀切成長條狀(寬約3厘米)，再切成小的斜條狀(長約7厘米) 。
10.用手拿起一條對角線，在兩端捏一下，擰兩下，就成了糖果坯 。
11、熱鍋放涼油，油熱五成時放入糖果子坯，小火慢煎 。
12、翻面來回煎，煎至金黃色，瀝干油 。
以上解釋了新疆惠民尤果的做法 。這篇文章已經分享到這里了 ， 希望對大家有所幫助 。