1、將雞切塊焯水備用 。
2、將大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味；開大火，倒入雞塊翻炒1分鐘 。
3、加入10克料酒 ， 加生抽30克，加老抽5-10克，加啤酒1罐 。
【啤酒雞的制作方法】4、 如果覺得水位不夠，可以再多加點熱水，水位保持與食材持平即可 。
5、蓋上蓋子轉小火煮上30-40分鐘，開大火將剩余的湯汁收干即可出鍋 。
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