【泡菜怎么泡】洗凈泡菜壇控干水份，不留生水，就不會變質 。洗凈菜后用鹽腌制1小時 ， 再清洗干凈晾干，做出的泡菜更上味 。調泡菜水用涼開水加鹽、紅花椒、大蒜頭、高度白酒和蜂蜜等攪拌均勻即可 。入壇腌制時將調好的泡菜水倒入壇子，加晾干的包菜，封壇7天左右 。
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