1、補充營養：飲食在進入人體以后 ， 滋養臟腑補充營養、氣血、經脈、四肢、肌肉乃至骨胳、皮毛、九竅等的作用 。人體所需的營養物質 ， 必須依靠飲食源源不斷地予以補充 。食物對人體的營養作用，還表現在各種食物對人體臟腑、經絡、部位的選擇性上 。
2、“精氣神”的物質基?。閡呈薔⑵⑸竦撓? ，只有機體營養充盛，精、氣才會充足，神志才能健旺 。
3、治療疾?。菏沉仆紉┝頻男в美吹煤?。能夠用于疾病治療的食物很多，如豬骨髓可補腦益智、山楂消食積、大蒜治痢疾、當歸羊肉湯治產后血虛、赤小豆治水腫等 。
【飲食養生的作用】4、抗老防衰：對于老年人，必須注意飲食的調配及保養，只有這樣才能延緩衰老 。飲食之所以抗老防衰，其作用是通過補腎益氣、滋腎強身而產生的 。腎的精氣不足 ， 會導致牙齒松動、須發早白、健忘等未老先衰的征象 。