1、主料：活大閘蟹800克 。
2、調料：蔥末、姜末、紹酒各10克，鹽、香醋各4克 ， 白胡椒粉3克，熟豬油50克 。
3、將活螃蟹刷洗干凈 ， 用繩子捆綁好 ， 上籠大火蒸20分鐘至熟，取出放涼 ， 去殼取蟹肉、蟹黃備用 。
【蟹黃湯包的做法】4、鍋入熟豬油，燒至三成熱，入蔥末、姜末炒香，入蟹肉和蟹黃，翻炒至出蟹油，加紹酒、鹽、白胡椒粉調味，打去浮沫 ， 淋上香醋，起鍋裝盤即可 。
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