1、材料：鮮嫩的白皮蒜和紫皮蒜1000克，陳醋800克 ， 綿白糖500克 。
2、準備：把選好的鮮蒜剪去根須 ， 上面的假莖如果太長也剪去一段，只留下少許假莖即可 。然后剝掉外層的老蒜皮，僅留下最里面的兩三層嫩蒜皮 。
3、把剝好的鮮蒜洗凈，用淡鹽水泡上半天或一天時間，撈出大蒜假莖朝下置于通風處，陰干大蒜表面的生水就可以腌制糖醋蒜了 。
4、把處理好的鮮蒜裝入泡菜壇子里，倒入白糖和陳醋，再加適量冷開水淹沒大蒜即可 。
【大蒜怎么泡才好吃】5、蓋上泡菜壇的蓋子并加水密封，一個月左右糖醋蒜就腌制成功了 。
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