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1、黃喉是火鍋中的一種食物,來源于豬、牛等家畜的大血管 。一般是主動脈,也叫心管 。常被誤解為食道或氣管 。在火鍋菜品中,又分為發制黃喉和鮮黃喉 。它在火鍋中的重要特點是脆 。
2、黃喉不僅用于火鍋 , 還做成木耳炒黃喉 。
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