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手工湯圓怎么做才好吃

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手工湯圓怎么做才好吃

文章插圖
原料：
芝麻100G、核桃一小把、含鹽黃油30g、糖70g、澄面、糯米粉200g 。
做法：
1、芝麻放在鍋里烤烤香，跟核桃一起放在攪拌機里打碎 。
2、把白糖，融化的黃油拌勻 ， 最后應該是微微泛一點油光，可以抱團兒，就可以放到冰箱里，等黃油溫度降下來凝固住，比較容易包 。
3、先用燙一點澄面，加滾水后用筷子攪成團 。大約200g糯米粉加一匙白糖，加水揉成面團，再跟之前的澄面燙面團揉在一起揉勻；
【手工湯圓怎么做才好吃】4、因為面團的延展性不如一般的白面面團好，所以要團起手勢，讓面團坐在手指圈出的空間中 ， 一點點把面團推到餡料上，再封口 。手勢要輕，但是要注意一點一點推，不要包空氣進去 。不然煮的時候湯圓會破 。
5、包好之后將放湯圓的盤子放到冰箱冷凍室中，讓湯圓表面凍硬，就可以拿出來裝到盒子里，像速凍湯圓一樣保存 。吃的時候拿出來煮就好 。