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富源縣美食

生活百科富源縣


富源縣美食

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【富源縣美食】1、富源全羊湯鍋：富源全羊湯鍋薈萃羊身之寶，是選用肥壯的黑山羊，宰殺后湯褪去毛，開膛洗凈內臟，用火燎去羊頭、羊腳皮毛，在炭火上烤黃后用錘擊碎內骨，最后連羊血、肚雜、羊肉全部切塊一鍋燉煮而成 。
2、富源酸菜：富源酸菜以青菜、白蘿卜為原料，經過挑選、沖洗、殺菌等工序，配上富源特殊水質加工而成，類型分活酸菜、腌菜、踩缸干酸菜等 。品種分青菜酸、青菜蘿卜酸、油菜酸、芹菜酸等 。
3、富源酸菜豬腳：富源酸菜豬腳是一道美味的佳肴，營養豐富，適合廣大人群 ， 具有很多的食療作用 。
4、抓抓粉：抓抓粉，是云南夏季消暑的涼食 。成品清涼甜潤 ， 富有韌性 。因是用特制的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細絲，故有此名 。
5、富源火腿：富源火腿系列產品，用大河烏豬制成 ， 克服了傳統火腿臟、大、肥、黑、咸、硬等缺點，質量穩定，肉質細嫩，清香味美 ， 回味綿長 ， 咸香適口，富含蛋白質及人體必需的各種氨基酸、多種微量元素和維生素 。
6、富源黃梨：富源黃梨是云南省曲靖市富源縣的特產，核小皮黃 ， 肉質細嫩 ， 甜美爽口，果實特大，最大的可達1公斤，含糖量達11%，為全省水果名產之一 。