文章插圖
食材用料：麻椒30克、植物油90克、蔥適量、姜適量、蒜適量、開水30克 。
步驟：
【麻椒油的做法】準備好材料，將蔥切段兒 ， 姜和蒜切片備用；將開水倒入麻椒中浸泡一分鐘，水量以剛淹沒麻椒為宜；將麻椒中的水控出；將鍋燒熱 ， 將油倒入；將蔥、姜、蒜放入鍋內 ， 用小火慢慢炸制發黃；將蔥、姜、蒜從油中撈出；將麻椒下入鍋中，炸兩分鐘；關火用余溫燜制兩分鐘；放涼后過濾到盤中；制作成功 ， 盤子即為麻椒油 。
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