文章插圖
1、先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然后把海膽放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在海膽上 。大約壓5分鐘左右，即可解凍 。
2、這是利用了鋁制品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時 ， 凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，海膽就會在很短的時間化開了 。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以 。
【海膽的解凍方法】3、將挑選好的海膽洗凈后，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內臟，然后冷凍 。
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