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準備粉蒸肉的食材：去皮五花肉，生姜 ， 醬油，酒 ， 糯米粉，豆乳汁，粘米粉 ， 五香粉，淀粉，土豆 。做法如下：
【粉蒸肉怎樣做又爛又粘】把五花肉切片 ， 不要太厚也不要太薄，1厘米左右即可 。放生姜，醬油，豆乳汁，酒腌制，最少1小時 。糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1:1:0.5的比例混和，再倒一點淀粉 。土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以在鍋內用小火炒香 。把腌好的肉在鍋里滾，蘸上米粉 ， 拌勻以后，切土豆片墊底 。把粉蒸肉放在蒸籠里蒸80分鐘即可出鍋 。

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