文章插圖
食材：雞1只，姜 ， 蔥，蒜，料酒，紅辣椒，鹽 。
【如何清燉雞子】將雞剁塊洗凈，姜切片，蔥莖切段 。鍋中加入適量清水 ， 煮沸后放入剁好的雞塊，焯一下水 。撈出后用熱水沖去浮沫 。另起鍋，加入熱水，將雞塊放入鍋中，放入姜片 。放入料酒和蒜，再放入紅辣椒和蔥段 。放入煮肉料 ， 如果沒有煮肉料，放入大料和花椒 。蓋上鍋蓋 ， 大火燒開轉小火燉1小時，放入鹽調味 ， 再燉10分鐘即可 。
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