1、盛出適量面粉，加水和面，封上保鮮膜擱置一旁餳面 。
2、香菜和小蔥切成末，泡酸菜切成細絲，姜蒜剁成末 。
3、瘦肉切片放入水淀粉，用食鹽腌制片刻 。
【酸菜怎么做好吃又簡單】4、鍋里先下植物油，燒至七成熱后加雞油，再下姜和蒜煸香，下炒酸菜３分鐘，加水待水開后小火熬煮５分鐘，水量根據面塊多少添加 。
5、再下入肉片，調入蠔油和食鹽 。
6、用搟面杖將面團壓成面皮，再用刀切成條狀，鍋里水燒開后將面塊下鍋，煮至面片飄上來 ， 再煮２分鐘撈出放入碗中 。
7、最后澆上酸菜肉片湯少許 ， 撒上小蔥和香菜末即可食用 。
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