烹飪美學的特點 _烹飪

烹飪美學作為一門獨立的學科，具有明顯的特點，有著自己的藝術觀。
【烹飪美學的特點】特點：
1、不但要研究宴席菜點的藝術造型和色彩處理，還要研究達到并保證這種藝術表現的烹制工藝及相互關系；
2、構成烹飪藝術造型的內容必須是食用原料；
3、嚴謹概括的造型手法。