1、把魚肚子剖開去內臟 ， 用剪刀把魚頭和魚身體連在一起的部位剪開，然后用剪刀將左右兩個魚鰓剪去，并用清水沖洗干凈即可 。
【鯽魚去鰓妙招】2、鯽魚是我國最常見的淡水魚類之一 ， 生活在青藏高原地域以外的各大水系 。鯽魚是雜食性魚類，食性廣、適應性強、繁殖力強、抗病力強、生長快、對水溫要求不高，便于養殖，是我國重要的養殖性魚類 。
3、鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚 ， 喜群集而行，擇食而居 。肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質 。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除贏、溫胃進食、補中生氣之功效 。