1、將大料、桂皮、花椒、香奈等調料放入料盒中備用 。
2、牛肉洗凈切大塊，放入蔥段和姜片以及一湯匙料酒腌漬十分鐘 。
3、炒鍋中放油，爆香蔥姜后，放入牛肉塊翻炒 。肉發白后放入醬油略燉 。
4、炒鍋中放水 ， 水開后舀去上面的浮沫 。
5、將炒鍋中的牛肉倒入高壓鍋中，壓閥后燉25分鐘 。
6、牛肉燉好好 ， 揭開高壓鍋，放入切好的土豆和胡蘿卜塊，蓋蓋壓閥，等熱氣上來即可過火 。約15分鐘左右就可以揭開了 。
【燉瘦牛肉的做法大全】7、將燉好的牛肉盛入碗中，最后在上面撒些蔥花即可上桌~

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