正宗白饃的做法和配方 _正宗

1、食材：面粉300克。
2、輔料：酵母3克、食用油9克、水150克。
3、把準備好的面粉倒入空碗中，用手在中間刨一個小坑。
4、把酵母粉倒入到刨好的小坑中，再加入少許溫水把它化開。
5、把面粉攪成絮狀，然后再倒一勺油進去，把面粉揉成光滑的面團。
6、揉好之后的面團可以開始醒發了，20度左右的溫度，醒至半發就可以。
7、把揉好的面團分成差不多均等的6份；取其中一份，揉成中間粗兩邊細的形狀，再用搟面杖把它搟平。
8、順著一邊把搟平的面餅卷起來，最后的小尾巴放在兩側，然后壓平。
9、壓平后的面餅搟成差不多8mm左右的小胚子。
10、把搟好的面餅直接放到平底鍋中煎制，不用刷油，小火烙出花紋；
11、最后放到烤箱里，170℃，5-10分鐘就可以啦，皮會更酥，顏色更漂亮。
【正宗白饃的做法和配方】12、用刀從中間切開，塞上喜歡的食材就可以開吃。