【紫菜什么顏色的好】紫菜以紫褐色或紫紅色顏色最好 。選購紫菜時，以表面光滑滋潤，紫褐色或紫紅色，有光澤，片薄，大小均勻，入口味鮮不咸 ， 有紫菜特有的清香，質嫩體輕，身干 ， 無雜質者為上品 。而片厚而發黃綠色，色暗淡，有雜物，味帶海水腥味的紫菜為次 。若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害 ， 不能食用 。捏一捏 。好的紫菜密度大 ， 因此不要挑選一捏就散的紫菜 。看一看 。應挑選有光澤、呈紫色，最好是紫得發紅色的紫菜 。聞一聞 。好的紫菜是有一絲清香味的 。

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