【清蒸螃蟹如何清洗內臟】將蟹殼掀開然后會發現里面有兩排軟軟的部位，這個是螃蟹腮，要用手去除，接著在蟹黃中間的蟹心以及蟹殼中間的胃部，都要挖掉，這樣內臟就全部清洗完畢了 。
螃蟹軟甲綱，十足目，是甲殼類動物 ， 身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸，在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素 ， 對身體有很好的滋補作用 。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益 。
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