【咸蛋黃怎么做】1、方法一：生鴨蛋6個，冷凍2小時，倒水300ml ， 加鹽100g ， 攪拌均勻 。解凍鴨蛋取出蛋黃，倒進鹽水里 ， 浸泡4小時 ， 裝入烤盤，175度上下烤10分鐘即可 。
2、方法二：面粉300g，加鹽200g ， 攪拌均勻，一半混合鹽倒入容器，挖6個小坑 。取蛋黃放進坑中，倒入剩下混合鹽，蓋上保鮮膜 ， 冷藏一碗 ， 從冰箱取出，洗干凈，裝入烤盤 ， 175度10分鐘 。碾碎成沙，拌飯會更香 。
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